2016年中考营养晚餐建议：醒脑鱼头

　　醒脑鱼头

　　主料：川芎、远志、黄芪、参须、腰果、红枣、花鲢鱼头。

　　调味料：酱油、砂糖、盐、鸡精。

　　制作：锅中加清水、酱油、砂糖煮沸，将鱼头放入锅中，将川芎、远志、黄芪、参须四味药材装入布袋中，以小火煨煮20分钟后盛盘备用，另将腰果用油炸熟，和红枣一同放入鱼头中，稍煮调味即成。

　　点评：离高考没剩几天了，这时人最易疲劳的，晚餐的营养搭配应以有营养、能提高学习能力的食疗方为主。茄子含有丰富的维生素，有补血虚的功效；鱼头对复习紧张，大脑疲倦时，食用这醒脑鱼头菜可事半功倍。

　　配：米饭、炒青菜或凉拌菜均可。
 

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